仙包行2.3 (麵包中班 @ Rachel's Kitchen)

一個禮拜過去了
這天是麵包中班的第三課
教的是兩種不同的Roll
Kaiser Roll & Cinnamon Roll
話雖説兩個都是Roll
可兩者性格上卻有很大的分別
前者是天使一名
後者卻是罪惡魔鬼





Kaiser Roll



簡單的材料
難得的乾爽麵糰
其實就是個小餐包
不用太多牛油
而且還加入了麥粉
感覺就是健康
用上有趣小模具
就是最大特色







麵糰經過發酵後
還是照樣的五步驟
分割 滾圓 鬆弛 排氣 造型
簡簡單單的沒有花巧
就是越簡單
越能看出真功夫

接著就是小模具出場的時候
壓一壓 撒撒水
再貼上芝麻罌粟玉米碎
經過最後發酵
可愛的圖案馬上出現眼前



出爐後圖案更加明確
特愛那酷似”便便”造型的模具
原本樣子一點不討好
還被大家嫌棄太像”便便”了
結果最漂亮的還是它



試食時間
配搭鵝肝醬
這就是人間美味





Cinnamon Roll



在天使的背後
總是有個黑暗的魔鬼
這個甜美的肉桂卷
絕對勝任這角色
厚厚的一大塊牛油
活生生的裹在麵糰裡
隱藏著 埋伏著









神不知 鬼不覺
轉眼之間
牛油已經隱藏妥當
將要以它的美麗外表
暗暗出擊







經過了無數次
反復不斷的折疊
終於望見家鄉
把麵糰擀得薄薄的
塗上蛋汁撒上肉桂砂糖
卷卷卷 切切切







安放在入爐紙模中
等待最後最後的發酵
出爐後還要進行加工
擦上一層杏脯醬
鋪上杏仁片
馬上就變得更漂亮了



原本不愛肉桂
凡是有肉桂成份的
都不會出現在我的食品名單
但這次完全不同了
這個肉桂卷
香味甜味都恰到好處
最重要是沒有臭臭的肉桂味
換來的是香香的肉桂味
抓破頭百思不得其解
反正好吃就是





同場加映

美人愛心芝麻雪糕
吃完皮膚必定滑溜溜



另外還有事要自首
我居然忘記了拍下是日Rachel愛心晚餐
失敗失敗

Italian Pizza Cooking Class @ Rachel's Kitchen

又來到這個美麗廚房
享受下廚的快樂
這日為義大利之夜
番茄和羅勒就是雙主角





番茄煮成醬汁再打茸隔渣
太愛這新鮮天然的味道



新鮮羅勒加入蒜頭橄欖油
打成醬香氣也同樣難以抗拒





義大利千層薯批

步驟繁複的一道菜
土豆先要切成薄片再煎軟





然後再一層層的鋪平在焗盆上
番茄醬土豆片和羅勒葉
水牛起司還有巴馬臣芝士
再撒上胡椒和海鹽
一層又一層直到密鋪平面







花上這麼多心機
做出來的層層美味
絕對是值得的





義大利水牛芝士披薩(厚披)

發酵好的披薩麵團
乾爽又軟綿綿
分割出適合的重量
鋪平在披薩盤上
接著塗上自家製番茄醬





水牛起司羅勒醬沙樂美腸
最後撒上巴馬臣芝士





丟進焗爐裡烤焗之後
做成了一個沙樂美腸披薩
另一個義大利培根披薩





另外還有更多美味在後頭

自家製的麵包
番茄水牛起司沙拉
青醬義大利麵條
大蒜土豆濃湯
可可汁咖啡奶凍







吃進肚子裡的美味
感覺就是無比的幸福